Café de baja altura (800 a 1.200 msnm)

Como nuestro café variedad Castilla cultivado a 1.100 metros, se caracteriza por un desarrollo más rápido del fruto debido a temperaturas más cálidas. Esto produce cafés de cuerpo medio a alto, dulzor pronunciado y notas achocolatadas, a nueces y caramelo, ideales para quienes disfrutan una taza suave y equilibrada.

Café de altura media (1.200 a 1.600 msnm)

Presenta una maduración más lenta, permitiendo que el grano concentre mejor sus azúcares. El resultado son cafés con mayor complejidad aromática, acidez balanceada y notas frutales y florales más marcadas.

Café de alta montaña (más de 1.600 msnm)

La maduración lenta favorece granos más densos y perfiles más sofisticados. Se destacan por su acidez brillante, aromas intensos y notas cítricas, florales y frutales que reflejan el terroir de la Sierra.

Para Café Thui

Nuestro café variedad Castilla nace a 1.100 metros sobre el nivel del mar en la Sierra Nevada de Santa Marta, donde el clima, la biodiversidad y el trabajo de las familias caficultoras se unen para crear una taza de gran dulzor, cuerpo equilibrado y notas achocolatadas que representan la esencia de nuestro territorio. Cada sorbo es una invitación a descubrir la riqueza de la montaña más alta del mundo junto al mar.